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Uvalino Uceline 2013 – Cascina Castlet

24.00€ (Iva inclusa)

  • Annata: 2013
  • Formato: 75 cl
  • Vitigni: 100% Uvalino
  • Particolarità: le uve, a maturazione tardiva vengono raccolte ad ottobre inoltrato (rigorosamente a mano), successivamente vengono trasportate in appositi “fruttai” ben ventilati dove appassiscono ancora per circa un mese.
  • Affinamento: matura in tonneaux di rovere pregiato da 5 hl e successivamente ancora almeno 12 mesi in bottiglia.
  • Cantina: Cascina Castlet
  • Wine Maker: Mariuccia Borio
  • Regione: Piemonte
  • Provincia: Asti
  • Località: Costigliole D’Asti (AT)

Esaurito

Categorie: I consigli dell'enoteca, Vino rosso Tag: Cascina Castlet, Piemonte, Vini italiani
  • Caratteristiche del vino

Un vino rosso del Monferrato Astigiano. La particolarità di questo vino è quella che è prodotto con un’uva autoctona che era quasi completamente scomparsa: l’uvalino.

Questo vitigno di antica tradizione era quasi completamente dimenticato. Ma grazie alla tenacia della produttrice Mariuccia Borio, è stato nuovamente piantato in un vigneto sperimentale, dove è stato sottoposto ad una rigorosa ricerca scientifica e agronomica.

Il nome Uceline, invece è ricco di storia: già dal Seicento le uve rosse di un vitigno a maturazione molto tardiva (come l’uvalino) erano chiamate in questo modo perché essendo le ultime uve ad essere vendemmiate, venivano mangiate in gran parte dagli uccelli.

Caratteristiche organolettiche

  • Colore: rosso porpora con belle tonalità granate.
  • Naso: ampio, intenso, dai sentori di frutta matura e spezie dolci.
  • Palato: asciutto caldo e ben equilibrato. Gradevolmente acido con tannini marcati che volgono al dolce con la maturazione. Molto persistente.

Abbinamenti

Si abbina con grandi piatti di carne, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura.

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