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Pecorino Colli Aprutini IGT – Emidio Pepe

59.90€ (Iva inclusa)

  • Annata: 2018
  • Formato: 75 cl
  • Vitigni: 100% Pecorino
  • Affinamento: pigiatura con i piedi su vasca di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificata e affinamento in bottiglia
  • Cantina: Emidio Pepe
  • Wine Maker: Emidio Pepe
  • Regione: Abruzzo
  • Provincia: Teramo
  • Località: Torrano Nuovo (TE)

Esaurito

Categoria: Vino bianco Tag: Abruzzo, Emidio Pepe, Vini italiani
  • Caratteristiche del vino

Un vino bianco naturale della zona dell’ Abruzzo, appartiene alla famiglia Triple A. 100% uva Pecorino coltivata in biologico e biodinamico. Siamo di fronte ad una bottiglia di grande importanza che acquisisce valore nel tempo. Una Triple A dal grande potenziale di invecchiamento. La tecnica di vinificazione è veramente particolare. Le uve sono pigiate con i piedi in vasca di legno. La fermentazione avviene spontaneamente in vasca di cemento vetrificata con il solo uso di lieviti indigeni. Il pecorino è un’uva a bacca bianca originaria del sud delle Marche e nord dell’Abruzzo, quello di Emidio Pepe viene coltivato sulle colline poste alle altitudini più elevate, in un’area compresa fra il fiume Tronto e i Colli Aprutini.

Questo vino bianco successivamente affina 18 mesi in vasche di cemento vetrificato.

Caratteristiche organolettiche

  • Colore: giallo paglierino
  • Naso: si presenta ricco di profumi ed aromatico sin da giovane. Dalle note floreali, di frutta gialla e erbacee.
  • Palato: ha una bella freschezza e un corpo importante. È croccante, lungo e minerale.

Abbinamenti

Si abbina con Mozzarella di bufala fresca con un pomodori maturi e qualche foglia di basilico, primi e secondi a base di pesce e ottimo anche con le verdure.

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