Il Cepparello di Isole e Olena è un vino rosso toscano elegante e di grande struttura. I suoli dove sono ubicate le vigne (100% sangiovese) sono ricchi di galestro, alberese e arenaria. Paolo De Marchi, wine maker della cantina, riesce ad ottenere vini che esprimono in modo veramente esemplare il territorio.
Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosso rubino intenso tendente al granato.
- Naso: floreale, fruttato, con note balsamiche e speziato.
- Palato: un vino molto elegante, sapido e dall’ottimo potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Si abbina molto bene con piatti di carne molto complessi e speziati, con la selvaggina, con in formaggi stagionati o mediamente stagionati. Perfetto anche come vino da meditazione.
