La maison fondata da Pol Roger nel 1853 si trova ad Épernay nella zona vitivinicola delle Montagne de Reims.
La cantina è conosciuta come “la più fredda di Champagne”, per l’uso delle bassissime temperature (tra i 9 e i 10 °C) nella fase di prima fermentazione. Le gallerie dove riposano i vini sono situate ad oltre 30 metri di profondità.
Il rémuage avviene rigorosamente a mano grazie all’abile lavoro dei numerosi rémuer ufficiali.
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