Le arance sono uno dei frutti più amati al mondo, apprezzate non solo per il loro gusto dolce e succoso, ma anche per i loro numerosi benefici nutrizionali. Tra le varietà più popolari ci sono le arance Navel e Tarocco, ciascuna con caratteristiche uniche che le rendono speciali per diverse ragioni. Sebbene entrambe le varietà provengano da un comune antenato, presentano significative differenze in termini di sapore, aspetto, coltivazione e utilizzo. In questo articolo esploreremo queste differenze, aiutandoti a capire quale varietà scegliere in base alle tue esigenze e preferenze.
Caratteristiche delle arance Navel
Le arance Navel sono una delle varietà più conosciute e diffuse al mondo. Originarie della California, queste arance sono caratterizzate da una buccia relativamente spessa e liscia, di un bel colore arancione intenso. La loro forma è generalmente rotonda e presentano una piccola protuberanza, che è in realtà un “piccolo frutto” non sviluppato, dal quale deriva il nome “Navel”, che significa ombelico in inglese.
Il sapore delle Navel è dolce e leggermente acidulo, rendendole perfette per essere consumate fresche. Sono ideali per la spremuta, dato che il loro contenuto di succo è elevato. Le Navel sono anche notoriamente prive di semi, il che le rende estremamente pratiche da mangiare, soprattutto per bambini o in situazioni in cui si desidera evitare il fastidio dei semi. Sono disponibili principalmente in inverno e all’inizio della primavera.
Un altro aspetto da considerare è che le arance Navel hanno una buona durata di conservazione. Possono essere conservate a temperatura ambiente per diversi giorni se mantenute in un luogo fresco e asciutto. La loro resistenza le rende una scelta eccellente per l’acquisto in bulk e per la preparazione di scorte invernali.
Caratteristiche delle arance Tarocco
Le arance Tarocco, d’altra parte, sono un’ottima espressione delle arance siciliane. Questo tipo di arancia è noto per la sua rarità e per il colore della polpa, che può essere dal giallo chiaro all’arancione intenso, e talvolta presenta anche delle sfumature rosse. La buccia è più sottile rispetto a quella delle Navel e presenta una forma leggermente più ovalizzata. La Sicilia è famosa per il clima ideale che favorisce la crescita di questa varietà, contribuendo a dare un sapore unico e profondo.
Il sapore delle arance Tarocco è generalmente più complesso e aromatizzato rispetto alle Navel. Sono dolci, ma presentano anche una certa acidità, che le rende particolarmente rinfrescanti. Questa complessità di sapori rende le Tarocco molto ricercate non solo per il consumo fresco, ma anche per l’uso in cucina, dove possono essere utilizzate in insalate, dolci e persino come ingredienti per cocktail.
La stagione di raccolta delle arance Tarocco è più lunga rispetto a quella delle Navel e generalmente va da novembre a maggio. Questo permette di avere un’ampia disponibilità per gran parte dell’anno, specialmente in Sicilia, dove la varietà è maggiormente coltivata. Tuttavia, la loro disponibilità può essere soggetta a fluttuazioni a causa di fattori climatici, rendendole un po’ più difficili da trovare rispetto alle Navel.
Utilizzi a confronto
Quando si tratta di utilizzi, le arance Navel e Tarocco hanno i loro punti di forza distintivi. Le Navel sono tradizionalmente preferite per la consumazione fresca e per la preparazione di spremute grazie alla loro dolcezza predominante e al basso numero di semi. Sono spesso utilizzate nella preparazione di frutta fresca, macedonie e dessert, dove il loro sapore semplice e dolce può brillare.
Le arance Tarocco, d’altra parte, grazie al loro profilo di gusto più complesso, sono utilizzate in una varietà di preparazioni culinarie. Possono essere affettate e aggiunte a insalate per un tocco di freschezza, oppure cotte per creare salse e marmellate, esaltando le loro note dolci e acidule. Inoltre, la loro bella colorazione e il sapore unico le rendono un eccellente ingrediente per cocktail e bevande.
Un ulteriore aspetto da considerare è il valore nutrizionale delle due varietà. Entrambe le arance sono ricche di vitamina C e antiossidanti. Tuttavia, le Tarocco sono spesso considerate superiori in termini di contenuto nutrizionale, grazie alla presenza di antociani, composti benefici che conferiscono anche il caratteristico colore rosso alla polpa.
In conclusione, sia le arance Navel che le Tarocco hanno molto da offrire in termini di gusto e versatilità. La scelta tra le due dipenderà dalle preferenze personali e dall’uso previsto. Se cerchi un frutto dolce e pratico per la consumazione quotidiana, le Navel potrebbero essere la scelta giusta. Se invece desideri un sapore più ricco e complesso, magari per una preparazione gastronomica, le arance Tarocco saranno sicuramente in grado di soddisfare le tue aspettative. Con entrambe le varietà a disposizione, non ti resta che provare entrambe e scoprire quale si adatta meglio al tuo palato.
